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浙江几个市:鱼羊一锅鲜

发布日期:2011-12-16 11:18:13 阅读次数:6008次

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在郧西首届美食文化节暨地方特色烹饪技能大赛上,郧西选送的地方特色菜“鱼羊一锅鲜”,创造性的把鱼的鲜味加上羊肉的香味混合到一起,鱼吸收羊的浓香,羊吸收鱼的鲜甜,去膻去腥,鲜上加鲜,色香味俱全。
 

[传统做法]鱼和羊肉的做法我们都很清楚,而且平常也经常吃。鱼本来就是鲜的,羊肉也是鲜的,一个鱼字加一个羊字又念鲜,那么把这两样鲜的东西放到一起会怎么样呢?

  改良的主要材料:鲤鱼、羊肉馅等。

  做法:把鲤鱼收拾妥当,用盐腌一下,羊肉馅用各种调料事先煨好,装入鱼肚中,放进锅中蒸二十分钟左右(根据鱼的大小灵活掌握时间)。

  味道:鱼的鲜味加上羊肉馅的香味,混合到一起,鲜上加鲜,美味令人难忘。

  改良动因:在肉类中,只有羊肉中含有“左旋肉碱”,其作用是燃烧脂肪达到减肥作用,羊肉还可以暖胃。鱼类则含有较多丰富的优质蛋白质,对儿童智力发育有好处,老年人多吃鱼对身体也很好。这两种既美味又对身体大有益处的东西搭配在一起,真的是个绝妙的主意,尝试一下很不错的。

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